bouillon
nom masculin

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “bouillon“

bouillon
nom masculin

[bujɔ̃]

Bulle qui se forme dans un liquide qui bout ou qui est agité.

Bouillir à gros bouillons.

Verrerie.

Cloche formée par une bulle d’air qui est restée dans du verre, dans du métal pendant qu’il était en fusion.

Agitation qui se produit à la surface d’un liquide lorsqu’il entre en ébullition.

Quand le liquide aura jeté un ou deux bouillons.

Dans les salines, ébullition de l’eau salée dont l’évaporation laisse un dépôt de sel.

Sel de bouillon, → sel blanc obtenu par l’ébullition de l’eau de mer.

Quart de bouillon, → dans la basse Normandie, le sel de bouillon, ainsi nommé parce que le quart en devait être versé dans les greniers du roi.

Teinturerie.

Passage des laines à l’eau bouillante pour les dégraisser avant de les teindre.

Alimentation. Cuisine.

Liquide où l’on a fait bouillir certains ingrédients.

Bouillon gras, → fait avec de la viande.

Du bouillon de bœuf, de veau, de poulet, et Absolt du bouillon.

Une tablette de bouillon, → extrait de bouillon réduit à l’état solide sous forme de tablettes, et qu’on fait dissoudre dans de l’eau bouillante pour obtenir instantanément du bouillon.

Agriculture.

Engrais élaboré par macération de substances.

Bouillon de jardinier, → eau de fumier, purin.

Sens figuré.

Effervescence des sentiments.

Dans le premier bouillon de la colère.

Imprimerie.

Exemplaires invendus d’un journal ou d’un périodique.

C’est un journal à gros tirage, mais avec des bouillons considérables.

Couture.

Pli bouffant ménagé dans une étoffe, un vêtement, une tenture.

Botanique.

Excroissance en forme de boule qui se développe dans certaines plantes.

À découvrir

Connaissez-vous la définition du mot panne ?

Synonymes de “bouillon“