déglacer
verbe
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “déglacer“
déglacer
v. (1er gr.)
FR
[deglase]
Cuisine.
Délayer avec de l’eau ou du vin les graisses de cuisson chaudes contenues dans un récipient pour obtenir une sauce.
1
Chauffer une sauce avec un peu d’eau pour la délayer.
a
Papeterie.
Ôter le lustre déposé sur du papier.
2
Technique.
Enlever la glace présente sur une surface ; la faire fondre.
3
Déglacer une fontaine.
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