levure
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “levure“
levure
nom féminin
FR
[ləvyʀ]
Ferment qui détermine la transformation des liqueurs sucrées en liqueurs alcooliques.(v. levain)
1
Cette substance pressée et séchée, employée par les brasseurs pour activer la fermentation de la bière, par les boulangers comme levain pour la pâte, etc.
a
Par analogie.
Substance que le raisin pressé et plusieurs autres fruits déposent après leur fermentation, semblable à la levure de bière, et qui a des propriétés analogues.
b
Boucherie et charcuterie.
Partie levée dessus et dessous le lard et qu’on n’utilise pas pour larder.
2
Héraldique.
Quartier de l’écu dit aussi franc quartier, du côté dextre vers le chef, quand il est d’un autre émail que le reste de l’écu.
3
Pêche.
Demi-maille par laquelle on commence un filet.
4
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