vert-cuit, vert-cuite
nom masculin adjectif
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “vert-cuit, vert-cuite“
vert-cuit
nom masculin
FR
[vɛʀkɥi]
Gastronomie.
Degré de cuisson d’une volaille, d’un gibier, pour obtenir une chair presque crue ou à peine cuite.
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vert-cuit, vert-cuite
adjectif
FR
[vɛʀkɥi, vɛʀkɥit]
Gastronomie.
Se dit d’une cuisson utilisée pour le canard au sang, la poule faisane, le pigeon et la bécasse dont la chair saignante lance quelques reflets verts à la sortie du four ou de la rôtissoire.
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