umami
nom masculin

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “umami“

[umami]

Alimentation.

Signifiant en japonais : goût savoureux, délicieux, cinquième saveur culinaire après le sucré, le salé, l’acide, l’amer.

L’umami est une saveur perçue notamment avec le glutamate.

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