tandouri
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “tandouri“
tandouri
nom masculin
FR
[tɑ̃duʀi]
Deux graphies sont admises : tandoori ou tandouri.
Alimentation.
Mélange d’épices contenant cannelle, cardamome, clous de girofle, coriandre, cumin, curcuma, fenouil, gingembre, piment doux et poivre. Le tandoori est employé pour relever des marinades.
1
Ce mélange nommé tandoori masala en hindi est originaire du Penjab, province du nord de l’Inde.
Par métonymie. Cuisine.
Morceaux de viande, de volaille ou de poisson préparés dans une marinade composée de yaourt, de citron vert et de tandoori qui va recouvrir les morceaux entaillés pendant plusieurs heures avant leur cuisson.
2
Mode de cuisson des viandes, volailles ou poissons une fois marinés.
a
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