surglacer
verbe

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “surglacer“

[syʀglase]

Cuisine. Pâtisserie.

Garnir un mets, une pâtisserie de ce qui donne une apparence lisse et brillante comme la glace.

Surglacer une viande de gelée, un gâteau de sucre glace ou de blanc d’œuf.

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