soubressade
nom féminin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Originaire d’Espagne, de la région des Baléares, sorte de chorizo souple, parfumé au paprika et plus ou moins pimenté. La soubressade se déguste crue ou grillée à la poêle. Traditionnellement, elle est consommée sur une tranche de pain de campagne grillée ou rehausse la sauce du riz, des crustacés et des poissons.