shitaké
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “shitaké“
shitaké
nom masculin
FR
[ʃitake]
Deux graphies sont admises : shiitaké ou shitaké.
Mycologie.
Champignon comestible, caractérisé par un chapeau convexe brun et une chair blanchâtre, qui pousse sur les feuillus en Extrême-Orient, cultivé au Japon et en Chine sur des billes de bois, depuis deux mille ans.
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Cuisine.
Ce champignon, utilisé pour son goût relevé, proche du cèpe et apprécié dans les préparations d’omelettes, de gibiers et de viandes. Il doit être consommé cuit pour éviter tout risque de réaction toxique sur la peau.
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