saltimbocca
nom
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “saltimbocca“
saltimbocca
nom
FR
[saltɛ̃bɔka]
Mot issu de l’expression saltare in bocca signifiant en italien sauter en bouche car le mets est dit-on si appétissant que l’on en fait qu’une bouchée.
Italianisme. Cuisine.
Fine escalope de veau, couverte d’une tranche de jambon cru et d’une feuille de sauge, rôtie sur une face dans une poêle puis mijotée au vin blanc.
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