rétro-olfaction
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “rétro-olfaction“
rétro-olfaction
nom féminin
FR
[ʀetʀoɔlfaksjɔ̃]
Physiologie.
Gastronomie.
Mécanisme de perception olfactive consistant à percevoir les caractéristiques aromatiques des aliments contenus dans la bouche, par voie orthonasale.
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Œnologie.
Technique olfactive de dégustation d’un vin consistant à l’aérer, une fois en bouche, en inspirant de l’air, les lèvres serrées, afin de percevoir ses arômes par voie rétronasale.
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