reblochon
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Quelle est l’origine du mot reblochon ?

Le reblochon est né au XIII^e siècle dans la vallée de Thônes, en Haute-Savoie. À l’époque, les paysans devaient rétribuer les propriétaires des alpages sur la quantité de lait produit en une journée.

Lors des contrôles, le fermier pratiquait astucieusement une traite incomplète pour payer moins. Dès le départ du contrôleur, il terminait la traite : il « reblochait », c’est-à-dire qu’il pinçait les pis de la vache une seconde fois. Le lait obtenu étant très riche en crème, il était donc idéal pour en faire un fromage.