poutine
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “poutine“
poutine
nom féminin
FR
[putin]
Québécisme.
Plat traditionnel québécois composé de frites recouvertes de sauce brune au bouillon de bœuf et de fromage en grain (généralement du Gouda) qui fond au contact de la sauce très chaude.
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Régionalisme.
Alevins de sardines et d’anchois dont la pêche exclusive dans la Baie des Anges sur la Côte d’Azur est très réglementée et autorisée du 15 février au 31 mars. La poutine doit obligatoirement se consommer sur place (elle ne peut voyager) et constitue l’une des spécialités de la cuisine niçoise. Dès qu’elle affleure les côtes (elle se pêche à moins de 200 mètres de la plage), la nouvelle se propage vite. Elle se déguste en soupe, en omelettes et en beignets.
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