poutargue
nom féminin

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “poutargue“

[putaʀg]

Deux graphies sont admises : poutargue ou boutargue.

Cuisine.

Hors-d’œuvre qu’on prépare dans le Midi, œufs de poisson, spécialement de mulet, salés et confits dans du vinaigre.(v. caviar)

La poutargue (ou boutargue) de Martigues.

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