pissala
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “pissala“
pissala
nom masculin
FR
[pisala]
Deux graphies sont admises : pissala ou pissalat.
Régionalisme. Cuisine.
Dans le Comté de Nice, purée d’anchois et de sardines, élaborée à partir de poissons salés, passés au tamis pour n’en garder que la chair, allongée d’huile d’olive et de poivre.
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Le nom du pissala (ou pissalat), connu depuis le début de notre ère, est à l’origine de celui de la pissaladière, spécialité niçoise dont il est l’un des ingrédients.
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