persillage
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “persillage“
persillage
nom masculin
FR
[pɛʀsijaʒ]
Élevage. Boucherie et charcuterie.
Gras intramusculaire sous forme de petites veines à l’intérieur de la viande qui fondent au contact de la chaleur et dégagent des composés aromatiques qui donnent à la viande toute sa saveur.
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Le persillage de la viande du bœuf de Kobé.
Imprimerie.
Minuscules manques sur un film imprimé résultant de la rétraction de l’encre au séchage.
2
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