parmentier, parmentière
nom masculin adjectif nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “parmentier, parmentière“
parmentier
nom masculin
FR
[paʀmɑ̃tje]
Cuisine.
Mets composé de pommes de terre réduites en purée et d’un hachis de viande, volaille, poisson, crustacés ou légumes.
1
Un parmentier de canard.
Par extension.
Mets composé de légumes en purée (potiron, potimarron, patates douces…) ou de céréales, associés à un hachis de viande, volaille, poisson ou crustacés.
a
Parmentier de potimarron et poulet.
Pâtisserie.
Préparation sucrée composée généralement d’une pâte à base de diverses farines ou céréales fourrée d’un mélange de fruits frais et de fruits secs.
2
Parmentier de rhubarbe, fraises et pistaches.
parmentier, parmentière
adjectif
FR
[paʀmɑ̃tje, paʀmɑ̃tjɛʀ]
Cuisine.
Qui comporte de la pomme de terre dans sa préparation.
1
Une soupe parmentière.
Un gratin parmentier au chèvre frais.
parmentière
nom féminin
FR
[paʀmɑ̃tjɛʀ]
Nom anciennement donné à la pomme de terre.
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