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oreille-de-judas
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “oreille-de-judas“
oreille-de-judas
nom féminin
FR
[ɔʀɛjdəʒyda]
Mycologie.
Champignon comestible de teinte brunâtre, tirant sur le rosé ou pourpré, à face interne ridée et face externe plus pâle et veloutée et dont la forme rappelle l’oreille humaine.
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L’oreille-de-Judas se développe sur les troncs de tous les feuillus et se cultive facilement.
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De saveur discrète et de consistance ferme et élastique, il entre dans la composition de nombreuses préparations culinaires, notamment des salades qu’il rehausse par sa teinte. On le connaît surtout sous son appellation de « champignon noir » dans la gastronomie asiatique.