omasum
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Comment s’opère la digestion chez le ruminant ?

Le ruminant est doté d’un estomac particulier qui, dépourvu d’enzymes digestifs, est composé de quatre éléments fonctionnant en série permettant la digestion des végétaux et surtout de la cellulose qu’ils contiennent majoritairement.

L’herbe, une fois broutée, est avalée puis stockée dans la panse (ou rumen) où des bactéries vont la faire fermenter. Elle remonte ensuite dans la bouche de l’animal pour subir une deuxième mastication, avant d’être avalée et digérée normalement. Cette deuxième mastication ou rumination est aidée par l’énorme quantité de salive que produit l’animal (un litre toutes les quatre minutes chez la vache).

Les aliments transformés dans le rumen s’orientent ensuite vers le réticulum (ou bonnet), deuxième estomac qui sert de tamis, laissant passer les fines particules et retenant les plus grosses qui sont à nouveau régurgitées pour une nouvelle rumination.

Une nouvelle fermentation est opérée dans l’omasum (ou feuillet) qui retient l’eau pour l’acheminer dans le sang et permettre la reconstitution de la salive.

L’abomasum (ou caillette) reçoit les aliments ainsi traités pour démarrer la digestion finale et acheminer son contenu vers l’intestin.