longanisse
nom féminin 

Définitions, synonymes, exemples en français

D’origine espagnole, fine et longue saucisse de couleur rouge, enroulée en colimaçon, parfumée à l’anis et relevée de piment fort ou doux. On la consomme crue à l’apéritif, grillée avec des œufs, ou mijotée dans certaines préparations pour relever leur goût : pâtes, poulpes, légumes, seiches, etc.