kombu
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “kombu“
kombu
nom masculin
FR
[kɔmbu]
Deux graphies sont admises : kombu ou konbu.
Botanique.
Algue brune comestible se présentant sous la forme de larges lanières.
1
Cuisine.
Quotidiennement consommée au Japon, en Chine et Corée et très répandue en Europe, cette algue constitue la base du dashi, traditionnel bouillon japonais.
2
Le kombu (ou konbu) se consomme également frit, ses lanières formant alors des bâtonnets craquants pour l’apéritif ou l’accompagnement original d’un poisson.
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