kéfir
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “kéfir“
kéfir
nom masculin
FR
[kefiʀ]
Deux graphies sont admises : kéfir ou képhir.
Biochimie.
Amas de micro-organismes qui permettent la fermentation de l’eau sucrée ou d’un produit laitier ; cette eau ou ce produit laitier générant eux-mêmes de nouveaux germes fermentatifs.
1
Boisson acidulée et légèrement gazeuse préparée à partir de la fermentation des grains de kéfir dans de l’eau ou du lait de chèvre ou de vache auxquels on ajoute du sucre.
2
Le kéfir (ou képhir) est réputé pour ses nombreuses propriétés bénéfiques, notamment digestives : il est même considéré comme un probiotique.
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