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ghee
nom masculin 
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “ghee“
ghee
nom masculin
FR
[gi]
Anglicisme.
Alimentation.
Beurre clarifié utilisé communément en Inde.
1
Religion.
Substance naturelle utilisée rituellement dans les cérémonies religieuses hindoues, notamment pour allumer les bûchers de crémation.
2
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Préparation et utilisation du ghee.
Son traitement permet de dissocier ses trois éléments constitutifs : la caséine, les lipides et le petit-lait, ce qui lui assure une plus longue conservation.
Consommé cru, il a la saveur de la noisette ; cuit, il développe un arôme épicé. Il peut en effet être chauffé à haute température sans dénaturer son goût, le rendant idéal pour la friture