frênette
nom féminin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Origine de la frênette

Sorte de cidre du pauvre, la frênette était à l’origine préparée à base de feuilles de frêne fermentées dans de l’eau auxquelles on ajoutait du miellat. Les pucerons n’étant pas toujours présents, les paysans mirent au point d’autres recettes notamment avec de la chicorée.

De nos jours, les ingrédients varient selon les recettes : acide tartrique, levure de bière, houblon, écorces d’orange etc.

Appelée cidre de frêne dans le Nord, cette boisson légèrement pétillante et désaltérante possède des vertus toniques et dépuratives.