éveinage
nom masculin

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “éveinage“

[evɛnaʒ]

Deux graphies sont admises : déveinage ou éveinage.

Chirurgie.

Traitement chirurgical des varices, consistant à isoler et à dénuder la veine atteinte grâce à une tige introduite dans le vaisseau.

Gastronomie.

Opération consistant à ôter les veines d’un foie gras cru, avant de l’apprêter.

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