escabèche
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “escabèche“
escabèche
nom féminin
FR
[ɛskabɛʃ]
Cuisine.
D’origine espagnole, sauce à base d’ail, de piment, cumin, laurier et vinaigre dans laquelle on fait mariner des sardines, du thon ou servant également pour accompagner des poissons grillés ou frits.
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