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empanada
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “empanada“
empanada
nom féminin
FR
[ɑ̃panada]
Hispanisme. Cuisine.
Petit chausson de pâte feuilletée ou brisée, farci de viande, volaille, poisson, fromage ou légumes, dont la recette varie selon les régions. Originaire de Galice, au nord de l’Espagne, cette spécialité s’est répandue dans le reste du monde, en particulier en Amérique Latine.
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Le mot empanada vient de l’espagnol empanar, qui signifie « recouvrir avec du pain ».
Traditionnellement, les empanadas étaient réalisées à partir de pâte à pain, destinées à l’origine à accommoder les restes et constituant ainsi un repas complet à emporter.
Mais comment différencier la garniture des empanadas, une fois fermées et cuites ?
En Argentine, le bord des empanadas est festonné de manière différente selon leur garniture, ce qui permet de les différencier.
En Argentine, le bord des empanadas est festonné de manière différente selon leur garniture, ce qui permet de les différencier.
Les empanadas sont un véritable symbole de la gastronomie argentine, il en existe des dizaines de variétés, différentes selon les provinces.