échaudage
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “échaudage“
échaudage
nom masculin
FR
[eʃodaʒ]
Technique.
Action d’échauder, de passer à la chaux.
1
Blanchissage au lait de chaux, des murs, des plafonds. P. ext. Lait de chaux qui sert à cette opération.
a
Macération dans du lait de chaux, des substances destinées à fabriquer la colle forte.
b
Pâtisserie.
Opération consistant à immerger une pâte à biscuits dans l’eau bouillante, pour faire éclater les grains d’amidon que contient le gluten, rendant le biscuit plus digeste.
2
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