contiser
verbe
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “contiser“
contiser
v. (1er gr.)
FR
[kɔ̃tize]
Cuisine.
Pratiquer des incisions à cru sur une viande, un poisson ou soulever la peau d’une volaille pour y introduire des éléments aromatiques qui parfumeront la chair tout au long de la cuisson.
1
Contiser une volaille avec des lamelles de truffes, un poisson avec des écorces d’agrume.
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