chou-fleur
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Ce légume qui fleurit toute l’année est connu depuis l’Antiquité.

Les Grecs et les Romains le cultivaient déjà ses vertus et sa production généreuse et ce légume était largement intégré dans leur alimentation et leurs spécialités culinaires.

Il fut ensuite presque oublié durant plusieurs siècles et devint à la mode au XVI^e siècle où il fut cultivé comme un légume nouveau.

Plante décorative également, ses fleurettes blanches enjolivaient les jardins royaux de Louis XIV et Louis XV, ce dernier attribua même le nom de l’une de ses favorites à une recette de l’époque : le chou-fleur à la Du Barry.