Accès rapide aux définitions
chorizo
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “chorizo“
chorizo
nom masculin
FR
[ʃɔʀizo]
Boucherie et charcuterie.
Saucisse de la péninsule ibérique, composée essentiellement de viande de porc (éventuellement de bœuf, cheval ou d’âne selon les régions), assaisonnée de piment, de paprika et parfois d’origan.
1
À découvrir
Savez-vous ce que signifie le mot numidique ?
En savoir plus
Connue depuis le XVIe siècle, c’est une variété de paprika (pimentón en espagnol) qui donne au chorizo sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.
Le chorizo connaît aujourd’hui de nombreux accommodements en cuisine et se présente, selon les recettes, en sauce, coulis, chutney ou jus, en panure, dans la préparation des moules, du poisson de crumble, sous forme de tuile ou sablé et même en glace ou sorbet.