chipolata
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “chipolata“
chipolata
nom féminin
FR
[ʃipɔlata]
Italianisme. Cuisine.
Spécialité de Toscane nommée « cipollata » en italien, faite d’un confit d’oignons ou de ciboules, servi avec du lard ou des saucisses et accompagnant une viande, une volaille ou un gibier.
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Perdrix à la chipolata.
Par analogie. Boucherie et charcuterie.
En France, saucisse longue et fine, non fumée, à poêler ou à griller, à base de porc et assaisonnée de thym, sauge et noix de muscade. (Abrév. Fam. chipo.)
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