chaudrée
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “chaudrée“
chaudrée
nom féminin
FR
[ʃodʀe]
Régionalisme.
En Charente, en Vendée ou dans le Poitou.
Pêche.
Portion de la pêche prélevée pour la consommation des marins ou du patron d’un bateau, par suite, menu fretin.
1
Cuisine.
Petite bouillabaisse confectionnée avec le menu fretin ou sorte de marmite du pêcheur préparée avec de petits poissons et des coquillages. Entrent dans cette composition : solettes et raiteaux, anguilles de mer, turbotins, barbues, carrelets, céteaux, plies, casserons et une poignée de moules.
2
Par extension.
Soupe préparée avec divers légumes ou divers crustacés et mollusques, de la crème, du fromage et servie sur des croûtons de pain.
a
Fromagerie.
Tomme de brebis.
3
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