burrito
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Plat mexicain composé originellement d’une galette de blé fourrée de viande de bœuf, de poulet ou de porc. La recette s’est enrichie aux États-Unis et en Europe et se présente sous forme de galettes de blé chaudes fourrées d’une préparation à base de viande de bœuf ou de volaille grillée (ou de légumes grillés) avec des oignons, des poivrons et des tomates hachés, relevés avec du piment et des épices. Cette garniture est ensuite placée sur une feuille de laitue, recouverte de fromage râpé puis roulée dans la galette. Le tout est servi avec des haricots rouges, du guacamole et du riz blanc. (Le mot burrito signifie petit âne en espagnol, les galettes une fois roulées rappelant peut-être les oreilles de cet animal.