bruschetta
nom féminin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Signifiant « grillée » (sur le gril) la bruschetta est originaire des Abruzzes en Italie où depuis la fin du XV^e siècle, on utilisait traditionnellement le pain rassis coupé en tranches frottées d’ail, salées, poivrées et couvertes d’huile d’olive avant d’être rôties.

Aujourd’hui, des variations de saveurs font déguster la bruschetta recouverte de tomates fraîches, parfumée au basilic frais ou garnie de sauce tomate et de divers ingrédients (champignons, jambon, thon, aubergines, fromage de chèvre, gorgonzola ou mozzarella) parsemée de fromage râpé et dorée au four.