botrytisation
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “botrytisation“
botrytisation
nom féminin
FR
[bɔtʀitizasjɔ̃]
Viticulture.
Formation du botrytis, considéré comme pourriture noble, sur les grains de raisin à maturité qui apporte au fruit une forte concentration en sucre.
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La botrytisation rend la peau du fruit plus fine et les grains très délicats à manipuler dont la vendange tardive se fait manuellement, grain par grain.
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