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beurek, nom masculin

beurek
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “beurek“

beurek
nom masculin

FR
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[bœʀɛk]
Trois graphies sont admises : bourek, börek ou beurek.
Cuisine.
Spécialité du Maghreb et de la Turquie, sorte de chausson façonné en triangle avec de la pâte feuilletée, phyllo ou des feuilles de brick, garni de fromage de chèvre et d’épinards ou de hachis de viande, de légumes.
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Quelle est l’origine de cette préparation ?
Ce mets très ancien est originaire des pays de l’Empire ottoman. Il est répandu en Turquie et dans d’autres pays frontaliers dont l’Arménie, la Grèce et la Bulgarie, ainsi qu’en Croatie, Serbie, Albanie et dans les pays du Maghreb.
Selon les pays ou les régions, ce feuilleté se présente sous différentes formes : en losange, en portefeuille ou roulé ; il peut être frit ou cuit au four.