béarnaise
nom féminin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “béarnaise“
béarnaise
nom féminin
FR
[beaʀnɛz]
Cuisine.
Sauce émulsionnée, à base de beurre additionné des ingrédients suivants : jaunes d’œufs, vinaigre, vin blanc, échalotes, estragon, persil et cerfeuil, accompagnant les viandes et poissons grillés ou vapeur.
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