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aïgo-boulido, nom masculin invariable

aïgo-boulido
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “aïgo-boulido“

aïgo-boulido
nom masculin invariable

FR
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[ajgobulido]
Deux graphies sont admises : aïgo-boulido ou aîgo-bulido.
Cuisine.
Soupe préparée à base d’ail et d’eau, arrosée d’un filet d’huile d’olive avant d’être servie sur des croûtons de pain.
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L’aïgo-boulido (ou aîgo-bulido) est traditionnellement servi au déjeuner du Jour de l’An dans le Comté de Nice, après le riche dîner de la veille ; aussi dit-on : « l’aïgo-boulido sauvo la vido » ce qui veut dire : l’aïl bouilli sauve la vie.
Mais, en modifiant deux voyelles, l’ail devient l’eau et d’autres ajoutent par plaisanterie « l’aïga boulida sauvo la vido, mai au bout d’un tèms tuo li gènt ! » ce qui veut dire : l’eau bouillie sauve la vie, mais, au bout d’un temps, elle tue les gens.