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agar-agar, nom masculin

agar-agar
nom masculin 

Définitions, synonymes, exemples en français

Définitions de “agar-agar“

agar-agar
nom masculin

FR
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[agaʀagaʀ]
Deux termes peuvent être employés : agar-agar et agar.
Industrie. Alimentation. Cosmétique.
Substance mucilagineuse extraite d’algues rouges des mers d’Extrême-Orient, utilisée dans diverses industries (chimique, alimentaire, cosmétique, etc.).
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Synonymes de “agar-agar“

agar-agar
nom masculin

Sens principaux
[Sens commun]
agar
gélose
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L’agar-agar (ou agar) est utilisé en pharmacie comme laxatif, en chimie comme substance collante, en bactériologie pour la culture microbienne, dans l’art culinaire comme liant ou gélifiant en remplacement de la gélatine pour la préparation des confitures, gelées de fruits, flans, mousses, etc.