acrylamide
nom masculin
Définitions, synonymes, exemples en français
Définitions de “acrylamide“
acrylamide
nom masculin
FR
[akʀilamid]
Science. Alimentation.
Molécule se formant lors de la cuisson à haute température d’un aliment riche en hydrates de carbone.
1
L’acrylamide, présent dans des aliments frits ou grillés, à base de féculents tels les chips, biscuits, céréales ou le pain, est déclaré cancérigène.
Chimie. Industrie.
Substance employée dans la fabrication du papier, de pesticides, mortiers et peintures ou comme floculant dans le traitement de l’eau.
2
L’exposition importante à l’acrylamide est réputée neurotoxique.
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